Insalata di mango, avocado e rucola con petto di pollo
Proteina: pollo · Fibre: mango, avocado, rucola ·
Grassi sani: avocado, pinoli, semi di senape
Ricetta per 1 porzione, tempo di preparazione: 15 minuti.
Ingredienti:
150g petto di pollo
½ mango maturo
1 avocado
1 mazzetto di rucola
½ limone
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaio di pinoli
Ghee o grasso di cocco
Sale di roccia o sale marino
Pepe nero macinato
Preparazione:
- Lava il petto di pollo, quindi salalo e pepalo. Taglia a metà l’avocado, elimina il nocciolo e affetta una metà. Taglia a fette metà della polpa di mango.
- Risciacqua il rucola. Prepara il condimento in una tazza. Mescola il succo di limone con un cucchiaio di olio d’oliva, un cucchiaino di semi di senape, un po’ di sale e pepe. Schiaccia leggermente i semi di senape con il cucchiaio.
- Scalda una padella e rosola il petto di tacchino su entrambi i lati per circa 5 minuti in totale.
- Disponi rucola, avocado e mango su un piatto. Taglia il petto di tacchino a strisce e distribuiscilo sopra.
- Condisci l’insalata con il condimento usando un cucchiaio. Spargi sopra i pinoli.
