Questa saporita Bolognese al collagene è un sugo corposo e aromatico con extra proteine – perfetto per un pranzo o una cena che sazia davvero.
Ingredienti per 3–4 porzioni
- 400 g di carne macinata di manzo
- 3 cucchiai di Collagene biologico (vero e proprio concentrato di brodo di ossa)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 400 g di pomodori tritati
- 200 ml di acqua o brodo
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di basilico
- Sale &
Preparazione
- Taglia finemente cipolla, aglio, carota e sedano a dadini.
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola e fai appassire le verdure per 3-4 minuti.
- Aggiungi la carne macinata di manzo e rosolala bene.
- Unisci il concentrato di pomodoro e fallo tostare brevemente insieme alla carne.
- Aggiungi i pomodori tritati, acqua o brodo, origano, basilico e, se vuoi, la foglia di alloro.
- Lascia cuocere il sugo a fuoco basso per 20–30 minuti, così i sapori si amalgamano bene.
- Mescola infine il collagene biologico fino a che non si sarà completamente sciolto nella salsa.
- Aggiusta di sale e pepe e servi con la pasta, parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco.
Consiglio:
Incorpora il collagene solo alla fine per ottenere una salsa liscia e dal sapore equilibrato.
