Questa ricetta è la colazione perfetta per tutti gli appassionati di Keto e per chi ama iniziare la giornata con un pasto salato. Offre tante proteine (da uova, carne di manzo e collagene), fibre (da pomodorini e spinaci) e grassi sani (dal latte di mandorla e olio di cocco), ed è davvero deliziosa.
Ricetta per 1 porzione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti:
- 100g lombata di manzo
- 2-3 uova
- 1 piccola scalogna
- 1/2 manciata di pomodorini
- 1/2 manciata di spinaci baby
- 50ml latte di mandorla
- 10g JARMINO Collagene biologico oppure 15g JARMINO Beauty Collagen
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- Ghee o olio di cocco
- Sale integrale o sale marino, a piacere
- Pepe nero macinato, a piacere
- Consiglio per servire: guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco.
Preparazione:
1. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte di mandorla, la polvere di collagene, l’olio di lino e una presa di sale e pepe, poi sbatti tutto energicamente con una frusta.
2. Trita finemente la carne di manzo e la scalogna. Scalda una padella con un po’ di ghee o olio di cocco, quindi rosola la carne e la scalogna per 2 minuti. Abbassa la fiamma, unisci i pomodorini tagliati a metà e lo spinacino, e lascia cuocere per altri 2 minuti, così i sapori si amalgamano bene. Poi aggiungi le uova e lascia cuocere a fuoco basso per 3 minuti fino a quando iniziano a rapprendersi, poi copri con un coperchio e continua la cottura per altri 10-12 minuti.
3. Servi il piatto con un po’ di prezzemolo fresco sopra.
Scopri la polvere di collagene
